Regale für Nahrungsmittel
Das Lebensmittellager erfordert eine sorgfältige Planung und spezifische Eigenschaften, um die Sicherheit und Qualität der gelagerten Lebensmittel zu gewährleisten. ELVEDI kennt alle Aspekte und Merkmale, die bei der Planung eines Lebensmittellagers berücksichtigt werden müssen.
In Deutschland gibt es derzeit 700 lebensmittelrechtlich relevante Vorschriften für die Lagerung von Lebensmitteln. Neben Gesetzen und Verordnungen des Bundes und der Länder bestimmen auch Gesetze und Verordnungen der Europäischen Union das Lebensmittelrecht.
Verschiedene Faktoren bestimmen hierbei die ordnungsgemäße Lagerung von Lebensmitteln. Diese werden dafür in verschiedene Kategorien eingeteilt:
- Tiefkühlkost (TiKo- oder TK-Lager)
- Molkerei-Produkte (MoPro-Lager oder auch Frische-Lager)
- Obst & Gemüse (Frische-Lager)
- Fleisch
- Trockensortiment (TroSo-Lager)
Mit System zum Erfolg:
Warum die richtige Regalgestaltung im Lebensmittellager den Unterschied macht
Daraus resultieren dann die speziellen Anforderungen für die Lebensmittelbranche in Sachen Lager- und Regalgestaltung.
Temperatur:
Lebensmittel benötigen oft bestimmte Lagertemperaturen, um ihre Frische und Qualität zu erhalten. Ein effizientes Kühlsystem ist entscheidend, um die erforderlichen Temperaturen zu gewährleisten und so die Haltbarkeit zu gewährleiten bzw. zu verlängern.
Luftfeuchtigkeit
Die Luftfeuchtigkeit spielt bei der Lagerung von Lebensmitteln eine entscheidende Rolle. Einige Lebensmittel benötigen trockenere Bedingungen, während andere eine höhere Luftfeuchtigkeit benötigen. Ein ausgewogenes System ist wichtig, um Feuchtigkeitsprobleme und Schimmelbildung zu vermeiden.
Hygiene
Sauberkeit und Hygiene haben höchste Priorität. Regelmäßige Reinigungsprotokolle sollten eingeführt werden, um Verunreinigungen, Bakterien und Schädlinge zu vermeiden. Dies schützt nicht nur die Lebensmittel, sondern auch die Gesundheit der Verbraucher.
Daraus resultieren dann die speziellen Anforderungen in Sachen Regal- und Lager- und Regalgestaltung.
Gestaltung der Regale
Regale sollten so gestaltet sein, dass sie eine effiziente Lagerung und Handhabung von Lebensmitteln ermöglichen. Sie sollten leicht zu reinigen sein und keine scharfen Kanten oder Risse aufweisen, in denen sich Schmutz oder Keime ansammeln könnten. Außerdem muss das Material extremen Bedingungen wie Frost oder hoher Luftfeuchtigkeit standhalten. Das gilt sowohl für das Regal selbst als auch für verwendete (lebensmittelechte) Behälter, in denen die entsprechenden Produkte aufbewahrt bzw. gelagert werden.
Beleuchtung
Um eine gute Sicht auf die gelagerten Lebensmittel zu gewährleisten, ist die richtige Beleuchtung wichtig. Gleichzeitig darf die Beleuchtung keine übermäßige Wärme erzeugen. Dies könnte die Lagertemperaturen beeinträchtigen.
Optimierung der Lagerfläche
Eine effiziente Raumnutzung ist von entscheidender Bedeutung. Das Lagerdesign sollte eine intelligente Raumnutzung ermöglichen, um die Lagerkosten gering zu halten und den Zugriff auf die Produkte zu erleichtern.
Sicherheitssysteme
Um Diebstahl, Vandalismus und unbefugten Zutritt zu verhindern, ist auch hier ein zuverlässiges Sicherheitssystem mit Überwachungskameras und Alarmanlagen wichtig. Um Unfälle zu vermeiden, sollten die Lagerböden rutschfest und leicht zu reinigen sein.
Anwendungen für die Nahrungsmittel-Industrie
Palettenregal für die Lagerung von Tierfutter
Effiziente Lager sichern Lebensmittel-Qualität
Ein gut organisierter Logistikprozess, der einen schnellen Ein- und Ausgang der Lebensmittel ermöglicht, ist von großer Bedeutung, um die Frische der Produkte zu gewährleisten. Sie ist das oberste Ziel. Erreicht wird dies durch eine perfekt durchdachte Lagersystematik. Hier spielt dann z.B. auch die verwendete Fördertechnik in Ihrem Unternehmen mit ein. Ziemlich viele Aspekte. ELVEDI unterstützt Sie gerne dabei, alles im Blick zu halten! Sprechen Sie uns an!
